要不要转基因食品这是个问题毛茛莲花

要不要转基因食品，这是个问题

纽约转基因大辩论实录(上)

日前，“智能平方”(Intelligence Squared)在美国纽约举办了一场辩论，主题是我们是否应该支持转基因食品。辩论开始前支持者32%，反对者30%，未决定者38%;结束后支持者60%，反对者31%，未决定者9%，按照规则，正方获胜。

参加辩论的四位发言人分别是：罗伯特·弗莱里(Robert Fraley)，正方，2013年世界粮食奖得主，1999年获得美国国家技术奖章，2008年获得美国国家科学院产业应用奖，现任孟山都执行副总裁、首席技术官，拥有100余项论文和专利。艾莉森·范·埃宁纳姆(Alison Van Eenennaam)，正方，加州大学戴维斯分校基因组与生物技术研究员。她在戴维斯分校获得遗传学博士学位，致力于在牲畜繁育系统中应用动物基因组学和生物技术。她曾担任美国农业部生物技术国家顾问委员会的成员，并获得2014年布劳格农业科技传播奖。查尔斯·本布鲁克(Charles Benbrook)，反方，华盛顿州立大学可持续农业与自然资源中心教授，专注于开发基于科学的体系以评估农业系统对公共卫生、环境和经济的影响。曾任美国农业部生物技术国家顾问委员会成员，参议院农业子委员会主任，有机中心首席科学家。玛格丽特·梅隆(Margaret Mellon)，反方，科学政策咨询员，忧思科学家联盟前成员。她关注抗生素、遗传工程和可持续农业等领域，拥有分子生物学博士学位和法学学位。1993 年她在忧思科学家联盟创立了食品与环境项目，推动基于科学的农业体系。三次担任美国农业部生物技术国家顾问委员会成员。

弗莱里(正)：今天我非常高兴来到这里。这个话题对我而言很重要，它是我的毕生心血。取得博士学位之后，我很荣幸地来到加州大学旧金山分校工作，当时这里可以说是转基因研究的中心。即使是在那时，有一点也是十分明确的，那就是转基因技术将会对医疗卫生有深远的影响。胰岛素就是第一个转基因产品，现在，胰岛素是一项常规治疗，更加安全，更加有效。感受一下这种转变吧，今天全美最畅销的6种药物都是基于转基因技术的。这是个巨大的进步。

说一些跟食品更相关的内容，你们当中有多少人吃奶酪?第一个批准用于食品用途的转基因产品是凝乳酶。凝乳酶是一种用于制造奶酪的酶。今天，90%的奶酪基于转基因，并且采用了更加安全有效的技术。

在20世纪80年代初期，我参与了研发第一种转基因植物。接着，我们又用了15年的时间进行更多研究，直到90年代中期才推出第一款商业产品。这些产品被用来帮助农民抵御害虫和杂草。为了抵御害虫，我们采用的Bt蛋白与有机农场主使用多年的生物农药中的有效成分完全一样，然后我们将这种蛋白植入到植物中以保护植物免受害虫的侵害。结果，杀虫剂的用量大大减少了，而作物的实际产量增长了。同样，那些除草剂耐受的植物起了很大的作用。它们使得农民可以用更加安全环保的化学制品来取代原先的使用的产品，而且对环境有更重大意义——农民不需要再犁地。省去了犁地这个步骤可以节省能源，减少碳排放，最关键的是减少土壤侵蚀。今天，在全球范围内，有27个国家的1800万农民在种植转基因作物。这是在农业历史上传播最迅速的技术。这是因为转基因带来的好处非常真实，非常显著。它可以减少杀虫剂使用，增加产量，保护土壤，减少温室气体排放，如此等等。

当然，今晚你会听到关于这项技术的不同视角，但是我有一个简单的逻辑测试。我在农场长大，我亲眼看到我的父亲在购买种子，购买工具等等东西上面是如何做决定的。我可以告诉你，如果没有实际收益，没有农民会选择种转基因农作物的。如果转基因没有真正的价值，他们根本就不可能种植转基因作物长达20年。转基因技术的影响是惊人的，很多公司和大学在研究转基因技术应用。我的伙伴，艾莉森·埃宁纳姆博士将会介绍很多这项技术研发中的应用。

退一步说，作为一个科学家和一名父亲，我认为这些产品的安全性绝对是我最关注的东西。我最引以为豪的地方在于，在转基因技术进入市场后的超过20年中，没有一项食品安全或者饲料安全事故是与这项技术相关的。在这里我要指出，关于转基因的安全性，科学界达成了强有力的共识，正如科学界关于温室气体和气候变化的共识一样。我还要强调，这种安全性的根源在于，人类有史以来就一直在基因层面改变和选择作物。无论是现代的玉米，西红柿，或者桃子还是大豆，我们一直在改变它们的基因。但是通过生物工程，我们可以更加精确地改变基因，实现一次只改变一个基因，这点十分关键。这项技术高度规范，受美国政府机构的管制。并且我们向全世界40个国家出口转基因作物，他们也都研究并批准了这些作物。艾莉森会介绍更多的安全研究。这些研究的底线是，转基因食品是我们食品供应中研究最深入、最详尽的，它们绝对安全。

作为一个将其视为毕生事业的科学家，我想总结以下几点：

首先，转基因技术不是圣杯，但它们是重要的工具。如果使用恰当，可以为种植者带来全新的产品，使消费者长期受益。

第二，转基因技术不是我们需要的唯一技术。我们需要继续研究植物育种技术，继续投入到新的研究领域，比如精确农业。我们同时也需要研究有机农业技术和其他工具。

最后，我想说，转基因技术是完美的吗?当然不是。它们需要规范，它们需要被合理地应用，这点同任何其他技术都一样。害虫对转基因作物的抗性会增强，这点对任何杀虫剂都一样。我们知道杂草会演化出对除草剂的抗性，无论是转基因作物系统还是其他作物系统的除草剂都没有区别。我承认这些是合理的顾虑，但是我相信科学可以对利用这些技术起到巨大的作用。

我们处在面对人类最大挑战的边缘。全球人口在持续增长，2050年之前人口将突破95亿。将会有20到30亿人步入中产阶级。对食物的需求将会在 2050年翻倍。我们所做的决定，你们今天晚上的投票都十分重要。我们在未来的36年需要生产的粮食要比全世界历史上生产的粮食加起来更多。这是个艰巨的挑战，并且我们还面临着气候变化和水资源短缺。但是我希望用一句乐观的话作为总结：我们能做到，只要我们团结起来，取得共识。

梅隆(反)：我只想专注于一个问题：要满足90亿人口对食物的需求而不至于毁灭地球，转基因技术或者遗传工程——我会把这两个词看作同义词——是不是不可或缺的，甚至，是不是重要的?不毁灭地球，意味着不会带来墨西哥湾那样的死水区，或者像伊利湖那样在一年的有些时节里就是一锅毒藻汤。这是艰巨的挑战。

我将会反驳弗莱里的观点。但是我明白为什么很多人认为遗传工程就是答案。我认为很多问题与这项技术起步时的状态紧密相关。当年孟山都刚推出这些产品的时候，我就在关注。那时我在华盛顿做环境工作，圈里到处是这样的观点：新的分子技术将会把农业变成对环境友好的产业。当时我在国家野生动物联盟，我记得孟山都的员工来我们这里说：“你们环保圈人士应该第一个支持这项技术，因为它可以减少杀虫剂的使用。”我很想了解更多，所以我去了圣路易斯的孟山都公司参观。他们说这项技术不但可以减少使用有毒化学品，并且可以生产出自己能给自己施肥的作物。它可以催生高产作物，让饥荒变成过去时，并且这些作物还可以抗逆，抗寒冷、干旱和高温。这些都非常有说服力，我被它的愿景深深打动了。但我的大疑问是，这样一项全新的技术真的有效吗?

现在我们已经用了30年的时间和数十亿美元弄清楚它是否有效。我认为毫无疑问的是，比起当初的愿景，这项技术非常令人失望。现在我们没有可以给自己施肥的作物。只有一种基于遗传工程的抗旱作物。除了抗虫带来的产量提高，没有能够单独提高产量的转基因技术。没有可以对抗洪涝的作物。随你挑选哪个领域，那些美好前景都没有发生，唯一的例外是在杂草和害虫管理上它非常成功。而那是因为这些技术在早期确实有效，当时的农民使用抗草甘膦转基因作物和Bt作物，杀虫剂的使用下降了。随着成本的下降，即使农业规模扩大，管理作物也变得更加简单，农民当时的确对这项技术十分满意。

但是，正如有农民所说，他们最近不那么满意了。我们已经用掉了世界上最好的除草剂。草甘膦不再像从前那样有效，出现了越来越多抗除草剂的杂草，而这些具有抗性的杂草造成使用更多的除草剂。这个问题我暂时不进行深入的讨论，我的同事本布鲁克博士将会有更多介绍。

我想我们知道这些麻烦的原因。遗传工程要远比早期人们设想的更加困难。面对复杂特征的多基因问题尤为麻烦。这就是为什么提高作物的产量和抗逆性十分困难。但是这些抗虫技术只通过转移单个基因就可以实现，这些技术在我提到的两个例子里面发挥了作用。然而，回到我之前的问题，经过了30年的时间，这项技术并没有达成它当年面向公众的全部允诺，而在它唯一达成的领域，它的好处也在逐渐消失，我们又在沿除草剂不断增加的道路前进。

我认为，面临眼前的重大农业危机，这不是一项不可或缺的技术，甚至不算是一项重要技术。幸运的是，我们还有其他技术。它们要远比转基因更加强大，那就是传统育种和农业生态学，稍后我们将会进行更深入的讨论。但是在我们讨论这些技术之前，我们需要明确地指出转基因技术的局限性。我们并不是要禁止它，或者放弃研究它，但我们确实希望让它离开舞台中央。为了实现这一点，我们需要平衡这场辩论。希望大家可以摘掉有色眼镜，就从今晚对转基因食品说“不”开始。（来源：中国食品报）

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