美食精选黄花菜炒鸡蛋,海鲜菇炒木耳
文章来源:五洲农业网 | 2022-07-12
美食精选黄花菜炒鸡蛋,海鲜菇炒木耳
咸蛋茄子
材料:咸鸭蛋黄50克茄子400克青椒碎30克生粉50克面粉20克盐3克味精1.5克色拉油适量
做法:1.将咸蛋黄切成丁。另将茄子去皮,切成条后放入干粉里裹均匀。
2.锅内放油烧至七成热时,下入裹匀干粉的茄条炸透,倒入漏勺沥油。
3.锅内放油50毫升烧热,下入咸蛋黄丁炒散,再下入青椒碎、炸透的茄条炒均匀,放盐、味精调味后装盘即成。
黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2.将黄花菜挤去水分,切小段
3.草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡
4.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了
海鲜菇炒木耳
材料
木耳、海鲜菇
面粉、姜末
胡萝卜、生抽
鲜蔬粉、盐
做法
1.
用清水提前将干木耳泡发
2.
将海鲜菇清洗干净后从中间切成两半,胡萝卜切成均匀的细丝,生姜切末备用。
3.
锅中烧水,水开后放入海鲜菇和木耳,焯水2分钟左右捞出,然后用凉水冲洗一下并沥干水分。
4.
锅中倒入适量油,油温烧至5成热左右,放入姜末炒香。放入木耳和海鲜菇翻炒1分钟左右。
5.
放入胡萝卜丝翻炒几下,然后加入生抽、鲜蔬粉和盐等调味料,并翻炒均匀。加入2勺水淀粉,翻炒均匀后就可以盛盘了。
金银蒜蒸
做法:1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏
2.洗净后两面侧打花刀
3.用盐和料酒抹匀,腌制15分钟
4.冲洗并沥干水分
5.鱼盘底部平铺大葱和姜片
6.鱼的表面刀口上抹上猪油
7.入开水锅蒸制6分钟
8.大蒜剁碎粒,取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净,然后用热油炸成金黄的蒜粒
9.取出蒸鱼,倒掉蒸出的水分,鱼身上铺上金银蒜粒,入锅继续蒸制6分钟(漏拍)
10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油),浇在鱼身上即可
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